Roślinne Menu

Gdy przyrządzam coś z dyni rzadko kiedy zużywam ją na raz w całości. Aby nie zepsuła się w lodówce zazwyczaj wrzucam ją do piekarnika, a potem blenduję na puree, które można wykorzystać zarówno w daniach na słodko czy słono.  Zainspirowana włoskimi gnocchi przygotowałam je w wersji jesiennej - z dynią. Po ugotowaniu można je zjeść jako deser - z cukrem i jogurtem kokosowym albo tak jak ja podać w wersji wytrawnej.      600g dyni hokkaido 150g   mąki owsianej (możecie użyć też pszennej) łyżeczka mielonego siemienia lnianego mąka ryżowa szczypta gałki muszkatołowej sól 2 łyżki oliwy z oliwek ząbek czosnku świeży tymianek   sól i pieprz     - Do puree dodaję gałkę muszkatołową, sczyptę soli, siemię lniane i mąkę owsianą. Jeżeli dynia ma w sobie dużo wody to trzeba dodać więcej mąki.  - Mieszam ciasto - będzie się ono bardziej kleić do rąk niż tradycyjne gnocchi z ziemniaków (ze względu na małą zawartość skrobi w cieście).  - Dodaję s...

Kiedy mówię, że jestem weganką, a moją ulubioną potrawą jest sushi to zazwyczaj widzę zaskoczenie wymalowane na twarzy mojego rozmówcy. Przyznaję, że gdy zrezygnowałam z jedzenia mięsa też nie wyobrażałam sobie sushi w wersji roślinnej. Ale okazało się, że to wegańskie można przygotować na mnóstwo sposobów. Oto kilka moich pomysłów, które odpowiadają na pytanie : "Ale jak to, sushi bez ryby?" Marynowana Marchewka jedna spora marchewka 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka octu ryżowego 1 łyżeczka syropu z agawy 1 łyżeczka ziaren sezamu sól - Marchewkę kroję w cienkie plasterki przy użyciu obieraczki do warzyw.  - Dodaję pozostałe składniki i odkładam na 10-15 minut aby przeszła smakiem.    Bakłażan w słodkim sosie   1/2 bakłażana 3 łyżeczki syropu z agawy lub syropu klonowego 2 łyżeczki sosu sojowego 1 łyżeczka czosnku granulowanego 1 łyżeczka ziaren sezamu - Bakłażana kroję w słupki i podsmażam na oleju. - Dodaję syrop z agawy, sos sojowy, czosnek i podsmażam jeszcze chw...